Proklijala sočiva su mahunarke, poput pasulja, ali sadrže različite nivoe hranljivih sastojaka koji su specifični za samo sočivo. Kao mahunarka, sočivo je bogato proteinima, po čemu su mahunarke tipično poznate, ali sočivo ima i puno molibdena, folata, dijetetskih vlakana, triptofana, mangana, gvožđa, bakra, vitamina B1 i kalijuma, što je neophodne da bi vaše telo dobro funkcionisalo. Najčešći tipovi su ili zeleni ili crveno.
Klice sočiva sadrže fitinsku kiselinu koju telo teško probavlja. Klijanje poništava fitinsku kiselinu, omogućavajući telu da apsorbuje više vitamina, kao i minerala. Klijanje je proces koji menja sastav zrna sočiva. Obezbeđuje značajnu količinu beta karotena i vitamina B. Takođe pomaže razgradnji šećera koji su uzrok stvaranja crevnih gasova.
Klice sočiva nude makronutrijente kao što su proteini, ugljeni hidrati i masti. Veličina obroka od 50g klica sočiva daje 4,5 grama proteina potrebnih za formiranje zdravih tkiva, kože, kostiju i kose. Štaviše, ista količina klica sočiva nudi 9,7 grama ugljenih hidrata i 0,32 grama ukupne masti. Ugljeni hidrati i masti su osnovni izvor energije za ćelije. Klice sočiva takođe ograničavaju unos kalorija. Porcija klica sočiva od 50 grama ima samo 54 kalorije.
Klice sočiva takođe obezbeđuju bakar i cink. Cink je presudan za regulaciju aktivnosti enzima i ima presudnu ulogu u ćelijskoj komunikaciji; sprečavaju oštećenje ćelija slobodnim radikalima i podržava proizvodnju hormona. Takođe održava zdravlje tkiva, omogućava stvaranje ATP (adenozin-trifosfat: osnovna energetska moneta na ćelijskom nivou) i nadograđuje nervnu komunikaciju. Samo 50 grama klica sočiva nudi 177 mikrograma bakra, odnosno 19.5 procenata dnevnog unosa za odrasle. Obezbeđuje 0,8 miligrama cinka, odnosno 10.4 procenata dnevnog preporučenog unosa cinka za žene i 8 procenata za muškarce.
Klijanje sočiva povećava sadržaj vitamina C. Sadrži 8,5 miligrama vitamina C u 50g. Vitamin C je potreban za funkcionisanje mozga, olakšava apsorpciju gvožđa iz hrane i podržava imuni sistem. Ishrana sa visokim vitaminom C smanjuje šanse za rak. Samo 50 grama klica sočiva obezbeđuje 12 procenata dnevnog preporučenog unosa za žene i 9 procenata za muškarce.
Vitamin C prisutan u klicama podržava rast kose. Sprečava perut, smanjuje opadanje kose i podržava rast kose. Unos klica pomaže u prevazilaženju ovog stanja. Dnevni unos klica pomaže u sprečavanju prevremene pojave prosede kose zbog visokog nivoa antioksidanata.
Klice sočiva efikasno sprečavaju anemiju. Nizak nivo crvenih krvnih zrnaca pospešuje umor. Stanje želuca, poput mučnine, moglo bi se sprečiti unosom odgovarajućeg nivoa gvožđa u ljudsko telo.
Klice sprečavaju mogućnost zatvora i dijareje. Visok sadržaj vlakana minimalizuje šanse za rak debelog creva i takođe čisti sistem creva. Osigurava apsorpciju hranljivih sastojaka i takođe pruža veću snagu.
Klice sočiva imaju dovoljne količine omega-3 masnih kiselina i poboljšavaju zdravlje srca. Nadograđuje HDL holesterol u telu. Klice takođe smanjuju stres srčanog mišića. Visok sadržaj kalijuma osigurava upravljanje krvnim pritiskom i umanjuje šanse za moždani udar. Takođe poboljšava nivo kiseonika u krvi.
Klice sočiva pomažu u zdravlju kože i sprečavaju pojavu raka kože. Klice imaju visok sadržaj vitamina B koji pomaže hidrataciji kože kao i ubrzava regeneraciju ćelija. Nadograđuje proizvodnju kolagena, a takođe sprečava pojavu akni. Smanjuje pojavu bora, a takođe smanjuje i druge oblike starenja. Detoksikuje telo i vrši unutrašnje čišćenje i doprinosi zdravlju kože.
Nutritivna vrednost klica sočiva
Za 75 g
Energija 82 Kcal. Energija iz masti 4 Kcal.
| količina | % DV | |
| Voda | 51.85 g | N/D |
| Energija | 82 Kcal | N/D |
| Energy | 342 kJ | N/D |
| Protein | 6.9 g | 13.80% |
| Total masti (lipidi) | 0.42 g | 1.20% |
| Pepeo | 0.77 g | N/D |
| Ugljenihidrati | 17.05 g | 13.12% |
| Minerali | količina | % DV |
| Kalcijum, Ca | 19 mg | 1.90% |
| Gvožđe, Fe | 2.47 mg | 30.88% |
| Magnezijum, Mg | 28 mg | 6.67% |
| Fosfor, P | 133 mg | 19.00% |
| Kalijum, K | 248 mg | 5.28% |
| Natrijum, Na | 8 mg | 0.53% |
| Cink, Zn | 1.16 mg | 10.55% |
| Bakar, Cu | 0.271 mg | 30.11% |
| Mangan, Mn | 0.39 mg | 16.96% |
| Selen, Se | 0.5 µg | 0.91% |
| Vitamini | količina | % DV | |
| Vitamini rastvorivi u vodi | |||
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0.176 mg | 14.67% | |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0.099 mg | 7.62% | |
| Vitamin B3 (Niacin) | 0.869 mg | 5.43% | |
| Vitamin B5 (Pantothenic acid) | 0.445 mg | 8.90% | |
| Vitamin B6 (Pyridoxine) | 0.146 mg | 11.23% | |
| Vitamin B9 (Folate) | 77 µg | 19.25% | |
| Folate, food | 77 µg | N/D | |
| Folate, DEF | 77 µg | N/D | |
| Vitamin C (Ascorbic acid) | 12.7 mg | 14.11% | |
| Vitamini rastvorivi u mastima | |||
| Vitamin A, RAE | 2 µg | 0.29% | |
| Vitamin A, IU | 35 IU | N/D | |
* Gore pomenute procentualne dnevne vrednosti (% DV) zasnivaju se na unosu od 2000 kalorija u ishrani. Dnevne vrednosti (DV) mogu se razlikovati u zavisnosti od dnevnih potreba za kalorijama. Proračuni su zasnovani na prosečnoj starosti od 19 do 50 godina i težini 85 kg.
Aktivnost potrebna za sagorevanje
82 kalorija
12 Minuta vožnje bicikla,
8 Minuta trčanja,
29 Minuta sređivanja stana/kuće.
