Mikrobilje rukole je prepuno antioksidanata, fitokemikalija, minerala i vitamina.
Mladi izdanci rukole takođe sadrže puno vitamina K koji je takođe potreban za zdravlje kostiju.
Visok nivo antioksidansa takođe može da pomogne u smanjenju kiselosti u stomaku i zaštiti od čireva.
Mladi izdanci rukole su suptilnijeg ali punijeg ukusa u odnosu na klasičnu rukolu. Izuzetno prepoznatljivo i ljutkasta hrskavost mikrobilja rukole obogaćuje i upotpunjuje sadržaj salata i drugih hladnih jela. Kao i peršun, može se žvakati da bi se pomoglo u borbi protiv kiselog daha.
Popularnost mikrobilja rikole ima veze sa njenim zdravstvenim prednostima koliko i njen ukus. Jedna studija Trusted Source-a navodi da je rukola posebno prepoznata kao sredstvo za borbu protiv kancera.
Zajedno sa ostalim lisnatim zelenilom, mikrobilje rikole sadrži visok nivo korisnih nitrata i polifenola. Studija iz 2014. godine otkrila je da visok unos nitrata može smanjiti krvni pritisak, smanjiti količinu kiseonika potrebnu tokom vežbanja i poboljšati sportske performanse.
Mikrobilje rukole je bogato hranjivim sastojcima koja sadrži puno vlakana i fitohemikalija, da pritom sadrži malo kalorija, ugljenih hidrata, šećera i masti. Sadrži i respektabilnu količinu vitamina i minerala. Što sve čini da konzumiranje mladih izdanaka rukole smanjuje rizik od mnogih nepovoljnih zdravstvenih stanja.
Mikrobilje rukole je izvor glukozinolata, koji su supstance koje sadrže sumpor. Glukozinolati mogu biti odgovorni za gorki ukus biljaka i njihovu moć u borbi protiv raka. Telo razgrađuje glukozinolate u niz korisnih jedinjenja, uključujući sulforafan.
Istraživači su otkrili da sulforafan može inhibirati enzim histon deacetilazu (HDAC), koji je uključen u napredovanje ćelija karcinoma. Sposobnost zaustavljanja HDAC enzima može u budućnosti učiniti hranu koja sadrži sulforafan potencijalno značajnim delom lečenja karcinoma.
Uključivanje u ishranu namirnica poput mladih izdanaka rukole potencijalno može da smanji rizik od raka dojke, pluća, kolorektalnog karcinoma, raka prostate i još mnogo toga.
Mikrobilje rukole sadrži puno ključnih hranljivih sastojaka za zdravlje kostiju, uključujući kalcijum i vitamin K koji je uključen u metabolizam kostiju i njegov nedostatak može povećati rizik od preloma kostiju.
Količina od 75 grama mladih izdanaka rukole obezbeđuje potrebnu dnevnu količinu vitamina K, što je 80 mikrograma za odrasle.
Odgovarajuća konzumacija vitamina K poboljšava zdravlje kostiju igrajući suštinsku ulogu u mineralizaciji kostiju i pomaže u poboljšanju načina na koji telo apsorbuje i izlučuje kalcijum, koji je još jedan važan hranljivi sastojak za zdravlje kostiju.
Mikrobilje rukole takođe obezbeđuje deo svakodnevnih potreba za kalcijumom, pružajući 133 miligrama po 75 grama, što je oko 13% dnevnih potreba za odrasle.
Mladi izdanci rikole su dobar izvor vlakana koja pomažu u regulaciji glukoze u krvi i mogu smanjiti rezistenciju na insulin. Hrana bogata vlaknima čini da se ljudi duže osećaju sitima, što znači da mogu pomoći u suzbijanju prejedanja i gojaznosti.
Studija iz 2018. godine izvestila je da konzumiranje hrane poput mikrobilja rukole može smanjiti aterosklerozu kod starijih žena. Ateroskleroza je često stanje gde se plak nakuplja u arterijama, povećavajući rizik od kardiovaskularnih problema kod neke osobe.
Efekti mikrobolja rukole na zaštitu srca mogu biti posledica visoke koncentracije korisnih biljnih jedinjenja, uključujući polifenole i jedinjenja sumpora.
Mikrobilje rukole je prepuno nutritivnih i antioksidativnih svojstava. Takođe je odličan izvor vitamina A, vlakana, vitamina C, vitamina K, folata, gvožđa, kalcijuma, fosfora, magnezijuma, mangana i kalijuma.
Mladi izdanci rukole su bogati proteinima, riboflavinom, tiaminom, cinkom, vitaminom B6, pantotenskom kiselinom i bakrom. Flavonoidi pomažu u sprečavanju lepljenja holesterola za arterije, smanjenju krvnog pritiska, podizanju protoka krvi, poboljšanju funkcija krvnih sudova i smanjenju upale. Pomažu u smanjenju holesterola, održavanju nivoa šećera u krvi i smanjuju šanse za srčane bolesti.
Mikrobilje rukole je odličan izvor antioksidanata koji mogu povećati sposobnost apsorpcije radikala kiseonika. Antioksidanti pomažu u održavanju ravnoteže enzimskih reakcija u ćelijama i eliminišu slobodne radikale koji oštećuju sistem. Antioksidanti pomažu u suzbijanju zdravstvenih tegoba poput prehlade, bolesti srca, raka i prevremenog starenja.
Mikrobilje rukole je odličan izvor vitamina A koji je antioksidans koji poboljšava stanje zuba, kostiju i očiju. Svo lisnato povrće obezbeđuje flavonoidna jedinjenja koja sprečavaju rak pluća, kože i usne šupljine.
Mikrobilje rukole pruža vitamin K koji pomaže u formiranju, kao i jačanju kostiju. Antioksidanti koji se nalaze u mladim izdancima rukole deluju kao antiinflamatorni borci u telu. Visok unos vitamina K pomaže usporavanju razvoja Alchajmerove bolesti. Mladi izdanci rukole rezultiraju niskim nivoom oksalata i omogućava prisustvo više minerala koji osiguravaju zdravlje i snagu kostiju što sprečava degeneraciju kostiju.
Mikrobilje rukole pruža visoku količinu vitamina koji čuvaju telo od raka i pospešuju imuni sistem, stimulišući telo da stvara bela krvnih zrnaca i poboljšava izdržljivost, snagu i funkcije imunog sistema. Vitamin C je odlična odbrana od slobodnih radikala i iskorenjuje se iz tela pre nego što nanesu bilo kakvu štetu telu.
Mladi izdanci rukole sadrže fitohemikalije poput sulforafana, indola i tiocijanata, koji pomažu u suzbijanju karcinoma u telu-rakom grlića materice, dojke, prostate i jajnika. Rukola je bogata ovim fitohemikalijama koji ograničavaju aktivnosti ćelija karcinoma.
Mladi izdanci rukole su odličan izbor za majke jer se sastoji od folne kiseline koja pomaže u smanjenju razvoja mentalnih mana kod novorođenčadi. Kao i ostalo lisnato povrće, i mikrobilje rukole je bogato folatima.
Takođe, mladi izdanci rukole poseduju kompleks vitamina B i ostalih osam vitamina koji zajedno rade na poboljšanju metabolizma i zdravlja ćelija. Vitamin B pomaže u proizvodnji energije, crvenih krvnih zrnaca, sintezi masti i drugim procesima za zdravlje metabolizma i ćelija. Poseduje bogate količine kompleksa vitamina B u svojoj organskoj strukturi.
Mikrobilje rukole je odličan izvor karotenoida koji su pigmenti koji se prirodno javljaju i poboljšava sposobnost vida. Karotenoidi usporavaju razvoj makularne degeneracije koja je uzrokovana oštećenjem ventilacijskog polja, što potencijalno dovodi do katarakte. Visok unos karotenoida pomaže usporavanju simptoma starosti takođe.
Mikrobilje rukole ima istu količinu kalcijuma kao spanać ali znatno manju količinu oksalata, čak i u poređenju sa ostalim lisnatim povrćem. Oksalati sprečavaju apsorpciju minerala u telu. Pošto nema veliku količinu oksalata, minerali poput gvožđa i bakra lako se apsorbuju u telu i mogu se efikasno koristiti.
Mikrobilje rukole je niskokalorično, bogato hranljivim sastojcima i vitaminima koji pružaju pozitivan efekat naporima za mršavljenje. Pomaže u zadovoljavanju prehrambenih potreba i uravnotežuje sistem bez ekstremnih promena u ishrani.
Nutritivna vrednost Mikrobilja rukole
Za 100 g
Energija 24 Kcal. Energija iz masti 5.9 Kcal.
| količina | % DV | |
| Voda | 91.7 g | N/D |
| Energija | 24 Kcal | N/D |
| Energija | 100 kJ | N/D |
| Protein | 2.4 g | 4.7% |
| Total masti (lipidi) | 0.7 g | N/D |
| Ugljenihidrati | 3.5 g | 1.2% |
| Minerali | količina | % DV |
| Kalcijum (Ca) | 177 mg | 18% |
| Bakar (Cu) | 0.1 mg | 3.8% |
| Gvožđe (Fe) | 1.3 mg | 7.1% |
| Magnezijum (Mg) | 47 mg | 12% |
| Mangan (Mn) | 0.3 mg | 16% |
| Kalijum (K) | 369 mg | 11% |
| Fosfor (P) | 52 mg | 5.2% |
| Selen (Se) | 0.3 µg | 0.4% |
| Cinc (Zn) | 0.5 mg | 3.1 |
| Kalcijum (Ca) | 177 mg | 18% |
| Vitamini | količina | % DV |
| Vitamin A | 2353 IU | 47% |
| Vitamin B6 | 0.1 mg | 3.7% |
| Vitamin B12 | 0 µg | 0% |
| Vitamin C | 14 mg | 24% |
| Vitamin D | 0 µg | 0% |
| Vitamin E | 0 mg | 0% |
| Vitamin K | 109 µg | 136% |
* Gore pomenute procentualne dnevne vrednosti (% DV) zasnivaju se na unosu od 2000 kalorija u ishrani. Dnevne vrednosti (DV) mogu se razlikovati u zavisnosti od dnevnih potreba za kalorijama. Proračuni su zasnovani na prosečnoj starosti od 19 do 50 godina i težini 85 kg.
Aktivnost potrebna za sagorevanje
24 kalorija
3 Minuta vožnje bicikla,
2 Minuta trčanja,
8 Minuta sređivanja stana/kuće.
