Kurkuma je biljka poreklom iz južne Azije i sadrži više od 300 antioksidanata. Kurkumin je antioksidans koji se nalazi u kurkumi i najpriznatiji je i najviše proučavan.

Mnoge visokokvalitetne studije pokazuju da kurkuma ima velike prednosti za naše telo i mozak. Mnoge od ovih prednosti potiču od njegovog glavnog aktivnog sastojka, kurkumina.

Kupovina svežeg korena kurkume i ceđenje soka od njega je možda sigurnije i efikasnije od korišćenja praha od kurkume. Kapsule, začini i praškovi kurkume mogu imati punila od tapioke, pšenice, ječma i raži, ona nisu štetna(jedini što sadrže gluten) ali smanjuju koncentraciju kurkumina u sadržaju.

Prema nekoliko nedavnih studija, i kurkuma i kurkumin sadrže antiinflamatorna svojstva, predstavljaju veoma jak antioksidans i mogu da pozitivno modifikuju odgovor imunog sistema.

Pravljenje soka od svežeg korena kurkume je najbolja opcija za maksimiziranje zdravstvenih prednosti kurkumina.

Koliko kurkume možete uzeti dnevno

Kurkuma i kurkumin su odobreni od strane FDA i smatraju se GRAS-om (generalno priznatim kao bezbednim).

Preporučuje se 10-30ml sveže ceđenog soka kurkume dnevno.

Pomaže da se konzumira sa crnim biberom, koji sadrži piperin. Piperin je prirodna supstanca koja poboljšava apsorpciju kurkumina za 20 puta.

Kurkumin je takođe rastvorljiv u mastima, što znači da se razgrađuje i rastvara u masti ili ulju. Zbog toga bi bilo dobro da uzimate kurkumu kada konzumirate nešto zauljeno ili masno.

Kakav je ukus kurkume?

Kurkuma je blagog mirisa i ima blago papreni, gorkast, blagi „toplinski“ ukus.

Koliko dugo traje sok od kurkume

Čuva se u frižideru i može trajati do 2 nedelje.

Benefiti i funkcionalnosti soka od kurkume i kurkumina

Protiv upalno dejstvo

Prednosti cijeđenja soka od kurkume uključuju pre svega podršku telu da se bori protiv upala. Upala je način našeg tela da se nosi sa povredama. Ali da li ste znali da dugi periodi upale mogu dovesti do određenih bolesti?

Naučnici veruju da hronična upala igra ulogu u razvoju:

• Alchajmerova bolesti
• Parkinsonova bolesti
• Multipla skleroze
• Epilepsije
• Kardiovaskularnih bolesti
• Raka
• alergija
• astme
• Bronhitisa
• Artritisa
• Psorijaze
• dijabetesa
• gojaznosti
• Depresije
• Umora
• Prilično duga i neprijatna lista.

Iako istraživači znaju da hronična upala doprinosi tim uslovima i simptomima, nisu baš sigurni kako. Što se tiče raka, smatraju da hronična upala može izazvati oštećenje DNK ćelija. Za srčane bolesti i moždani udar, oni misle da upaljene ćelije ostaju predugo unutar krvnih sudova i to uzrokuje nakupljanje plaka.

Ceđenje soka od kurkume može pomoći u borbi protiv toga.

U stvari, sok od kurkume može biti jednako efikasan kao i moćni antiinflamatorni lekovi, samo bez  neželjenih efekata.

Istraživači su sproveli studiju koristeći kurkumu na ljudima koji pate od hroničnog uveitisa. Hronični uveitis je zapaljensko oboljenje koje izaziva čitav niz problema za vaše oči kao što su bol u očima, crvenilo, zamagljen vid i osetljivost na svetlost. U svakom slučaju, otkrili su da je kurkuma jednako efikasna kao i kortikosteroidi koji su lekovi koji se obično koriste za lečenje ove vrste bolesti. I najbolji deo, pacijenti nisu imali neželjenih efekata.

Depresija i anti-anksioznost

Ranije smo spomenuli da hronična upala može doprineti određenim stanjima, a jedno od njih je depresija. Međutim, naučnici nisu sigurni da li hronična upala izaziva depresiju ili depresija izaziva hroničnu upalu.

To je klasičan slučaj koji je bio prvi, kokoška ili jaje.

Bez obzira na to, studije su pokazale da kurkuma i njen sok može biti efikasna u lečenju depresije i anksioznosti.

Jedna studija je otkrila da je ekstrakt kurkumina (aktivni sastojak kurkume) bezbedan, dobro se podnosi i efikasan u lečenju depresije. Čak je evidentirano značajno smanjenje anksioznosti.

Druga studija je otkrila da ekstrakt kurkumina umanjuje simptome depresije kada se kombinuje sa antidepresivima.

Stoga, ako tražite potencijalni pojačivač raspoloženja ili nešto što će vam pomoći da izbacite iz sebe taj osećaj trajne nelagode, sok kurkume može pomoći.

U kontrolisanom ispitivanju, 60 osoba sa depresijom randomizirano je u tri grupe. Jedna grupa je uzimala Prozac, druga grupa je uzimala 1 gram kurkumina, a treća grupa je uzimala i Prozac i kurkumin.

Nakon 6 nedelja, kurkumin je doveo do poboljšanja sličnih onima kod Prozaka. Grupa koja je uzimala i Prozac i kurkumin je najbolje prošla.

Prema ovoj studiji, kurkumin je efikasan kao i antidepresiv.

Depresija je takođe povezana sa smanjenim nivoima BDNF-a(neurotrofičnog faktora koji potiče iz mozga) i smanjenjem hipokampusa, područja mozga koji ima ulogu u učenju i pamćenju. Kao i Alchajmerova bolest, depresija je povezana sa nižim nivoima BDNF. Zahvaljujući sposobnosti kurkume da poveća nivo BDNF-a, sugeriše da je efikasan antidepresiv.

Takođe postoje neki dokazi da kurkumin može da pojača neurotransmitere u mozgu kao što su serotonin i dopamin.

Prevencija raka

Rak je bolest koju karakteriše nekontrolisani rast ćelija.

Kurkuma je proučavana kao korisna biljka u lečenju raka i utvrđeno je da utiče na rast i razvoj raka. Studije su pokazale da može:

• doprinose smrti kancerogenih ćelija
• smanjiti angiogenezu (rast novih krvnih sudova u tumorima)
• smanjiti metastaze (širenje raka)

Kurkumin je snažan antioksidans koji može zaštititi od raka.

Ljudi vole da koriste reč „antioksidans“, ali često ne znaju šta je to ili kako funkcioniše. Antioksidant je supstanca koja se bori protiv slobodnih radikala.

Antioksidansi pomažu u zaštiti vašeg tela od oštećenja izazvanih slobodnim radikalima, klasom visoko reaktivnih atoma koji se stvaraju u našim telima i nalaze se u zagađivačima životne sredine kao što su dim cigareta i industrijske hemikalije, koji mogu dovesti do brojnih uobičajenih bolesti i zdravstvenih stanja, uključujući rak, artritis, srčane bolesti i Alchajmerovu bolest.

Naše telo prirodno ima obe supstance, ali postoji ravnoteža.

Kurkumin je posebno u stanju da ukloni različite vrste slobodnih radikala, kontroliše enzime koji neutrališu slobodne radikale i spreči određene enzime da stvore specifične vrste slobodnih radikala.

Kada su nivoi slobodnih radikala mnogo veći od nivoa antioksidanata, dobijate nešto što se zove oksidativni stres.

Sok od svežeg korena kurkume može pomoći kod oksidativnog stresa i može sprečiti oštećenje ćelija.

Oksidativni stres može izazvati oštećenje ćelija. Oštećenje ćelija može dovesti do raka, srčanih bolesti, visokog krvnog pritiska, dijabetesa, brzog starenja, a lista se može nastaviti.

Dakle, da biste sprečili oksidativni stres, možete unositi više antioksidanata.

Pravljenje sokova od kurkume, voća i povrća, ili kunzumiranje u celosti, su sjajni načini da konzumirate više antioksidanata kako biste mogli proaktivno da se održite u vrhunskoj formi.

Svojstva za borbu protiv raka

O kurkuminu možete razmišljati skoro kao o snajperisti. Možda će moći da odredi ćelije raka i da ih selektivno uništava.

Istraživači veruju da kurkumin koristi različite mehanizme koji mogu izazvati samouništenje ćelija raka i ostaviti normalne ćelije neoštećenima.

Naučnici još nisu sigurni kako ovo funkcioniše, ali sumnjaju da ćelije raka unose više kurkumina nego normalne ćelije.

Kako je zapaljenje povezano sa rastom tumora, antiinflamatorna jedinjenja kao što je kurkumin mogu igrati ulogu u lečenju i prevenciji različitih tipova karcinoma, uključujući karcinom debelog creva, pankreasa, prostate, dojke i želuca. Procenjuje se da kurkumin može pomoći u usporavanju širenja tumorskih ćelija i čak može sprečiti formiranje tumora, pa čak i izazivanjem umiranja tih kancerogenih ćelija.

Međutim, kao i većina stvari u savremenoj medicini, potrebno je više istraživanja. Sprovode se ispitivanja da bi se videlo da li je bezbedno i da li deluje u kombinaciji sa hemoterapijom.

Smanjenje rizika od srčanih oboljenja

Bolest srca je uzrok smrti broj jedan u svetu. Možda je glavna prednost kurkumina kada su u pitanju srčane bolesti poboljšanje funkcije endotela, obloge naših krvnih sudova. Endotelna disfunkcija je glavni pokretač srčanih bolesti. Ovo je kada vaš endotel nije u stanju da reguliše krvni pritisak, zgrušavanje krvi i razne druge faktore.

Pored toga, kurkumin može pomoći u smanjenju upale i oksidacije (kao što je gore navedeno), što može igrati ulogu u srčanim oboljenjima.

U jednoj studiji od 121 osobe koja je bila podvrgnuta operaciji koronarne arterijske bajpasa, istraživači su im dodelili placebo ili 4 grama kurkumina dnevno nekoliko dana pre i posle operacije. Grupa sa kurkuminom imala je 65% smanjen rizik od srčanog udara u bolnici.

Prema Univerzitetu Merilend, rane studije sugerišu da kurkuma može pomoći u prevenciji ateroskleroze. U studijama je pokazano da ekstrakt kurkume može pomoći u snižavanju holesterola i sprečiti nakupljanje LDL ili „lošeg“ holesterola u arterijama i krvnim sudovima. Kurkuma sprečava nakupljanje i zgrušavanje trombocita i može sprečiti nakupljanje krvnih ugrušaka duž zidova arterija, čime se smanjuje rizik od srčanih bolesti i srčanog udara.

Sprečavanje i lečenje Alchajmerove bolesti

Alchajmerova bolest je najčešći oblik demencije i može doprineti do 70% slučajeva demencije.

Iako tretman nestaje za neke od njegovih simptoma, još uvek ne postoji lek za Alchajmerovu bolest. Zato je sprečiti da se to uopšte desi tako važno.

Možda postoje dobre vesti na horizontu jer se pokazalo da kurkumin prelazi krvno-moždanu barijeru.

Poznato je da zapaljenje i oksidativno oštećenje igraju ulogu u Alchajmerovoj bolesti, a kurkumin ima blagotvorne efekte na oba.

Pored toga, ključna karakteristika Alchajmerove bolesti je nakupljanje proteinskih čvorova koji se nazivaju amiloidni plakovi. Studije pokazuju da kurkumin može pomoći u čišćenju ovih.

Kurkuma čak može pomoći u zaštiti vašeg mozga od uobičajenih degenerativnih bolesti poput Alchajmerove bolesti. Kako? Povećanjem nivoa BDNF, proteina koji se nalazi u mozgu i kičmenoj moždini koji igra ključnu ulogu u održavanju zdravih nervnih ćelija (neurona), kao i u regulisanju komunikacije između nervnih ćelija, što je ključno za učenje i pamćenje. Pošto su uobičajeni moždani poremećaji poput Alchajmerove bolesti povezani sa nižim nivoima BDNF-a, kurkuma (naročito kurkumin) može pomoći da se odloži ili preokrene degeneracija mozga.

Pacijenti sa artritisom dobro reaguju na kurkumin

S obzirom da je kurkumin snažno protivupalno jedinjenje, logično je da može pomoći kod artritisa. U stvari, nekoliko studija pokazuje da postoji povezanost.

Kurkumin obećava kao tretman za reumatoidni artritis(RA), hronični inflamatorni poremećaj koji obično pogađa zglobove, ali se može proširiti na druga područja, kao što su oči, pluća, koža, srce i krvni sudovi. RA izaziva bolno oticanje zglobova koje može prouzrokovati erodiju kostiju tokom vremena i na kraju dovesti do deformiteta i fizičkih invaliditeta. U studiji na ljudima sa RA, kurkumin je bio čak i efikasniji od antiinflamatornog leka.

Zahvaljujući snažnim antiinflamatornim svojstvima, kurkumin može biti bezbedna i efikasna opcija dugoročnog lečenja za osobe sa osteoartritisom (OA). Barem, to je bio zaključak autora nedavnog pregleda kliničke upotrebe kurkumina za lečenje osteoartritisa.

Kurkuma i dijabetes

Prema Fondaciji za istraživanje dijabetesa, kurkuma može biti veoma korisna za dijabetes. Savremena nauka je dokazala da je kurkuma moćan antiinflamatorni agens. Iako nisu rađene dugoročne studije koje uključuju dijabetičare i kurkumu, začin smanjuje mnoge upalne signale za koje se zna da su preaktivni kod onih sa dijabetesom, a takođe poboljšava delovanje puteva insulinskog odgovora kod dijabetičara.

Prema prethodnom pregledu studija, kurkumin može pomoći u lečenju i prevenciji dijabetesa, kao i pridruženih poremećaja kao što je dijabetička nefropatija (koja se naziva i dijabetesna bolest bubrega), koja pogađa ljude sa dijabetesom tipa 1 i dijabetesom tipa 2.

U međuvremenu, kurkumin može pomoći u prevenciji dijabetesa zahvaljujući svojim antiinflamatornim i antioksidativnim svojstvima i poboljšati mnoge faktore koji doprinose dijabetesu, uključujući insulinsku rezistenciju, visok šećer u krvi i hiperlipidemiju (medicinski termin koji opisuje povišene nivoe masti u krvi).

Ublažavanje gorušice i uznemirenog stomaka uz pomoć kurkume

Tvrdi se da kurkuma efikasno ublažava žgaravicu i želudac. Prema PubMed.gov, sprovedena je randomizovana, dvostruko slepa studija, u kojoj je učestvovalo 116 odraslih osoba koje su imale refluks kiseline, nadutnu dispepsiju ili atoničnu dispepsiju. 41 osoba je stavljena u placebo grupu, a preostalih 75 je učestvovalo u kontrolnoj grupi. Svaka osoba je primala dve placebo kapsule ili ispitivane lekove, 4 puta dnevno tokom jedne nedelje. Zatim je svaka osoba procenjena. Otprilike 87% pacijenata koji su primali kurkumu reagovalo je na lečenje, što znači da je začin bio efikasan u ublažavanju žgaravice i stomačnih tegoba.

Cistična fibroza i kurkuma

Cistična fibroza (CF) je nasledna bolest koja utiče na pluća i probavni trakt osobe. Osnovni problem sa cističnom fibrozom je što ljudska tela imaju grešku između ravnoteže razmene soli i vode u ćelijama. Neravnoteža uzrokuje da telo proizvodi guste, lepljive sluzne čepove koji začepljuju pluća i pankreas.

Studije su pokazale da kurkumin ima antioksidativna, antikancerogena i antimikrobna svojstva. Pored toga, bilo je nekoliko studija na životinjama i ljudima koje podržavaju upotrebu kurkumina u visokim dozama kao izuzetno bezbednog. Za osobe sa CF, kurkumin ima kapacitet da bar delimično ispravi deo simptoma CF i izaziva povoljan odgovor.

Sok od kurkume za čistiju kožu

Čini se da bi sok od kurkume i nanošenje kurkume na kožu mogli biti efikasni za određena stanja. Urađena je analiza 18 studija u oblastima:

• Bubuljice
• Alopecija
• Atopijski dermatitis
• fotostarenje lica
• Oralni lichen planus
• Pruritus
• Psorijaza
• Radiodermatitis
• Vitiligo

Od tih 18 studija, 10 je pokazalo poboljšanja.

Kurkumin može pomoći u odlaganju starenja i borbi protiv hroničnih bolesti povezanih sa starenjem

Ako kurkumin zaista može pomoći u prevenciji srčanih bolesti, raka i Alchajmerove bolesti, može imati koristi i za dugovečnost.

S obzirom na to da se veruje da oksidacija i upala igraju ulogu u starenju, kurkumin može imati efekte koji prevazilaze samo sprečavanje bolesti.

Trenutno nema dokaza da kurkuma ili kurkumin direktno utiču na dugovečnost, ali zahvaljujući njihovoj sposobnosti da se bore protiv upale, zaštite vaše telo od slobodnih radikala i potencijalno odlažu degeneraciju mozga i druge bolesti povezane sa starenjem, kurkuma i kurkumin može se smatrati da su efikasni protiv starenja.